避けたい添加物・臭素酸カリウムとは？

臭素酸カリウムとは？？

呼ばれ方はパン生地改良剤、小麦粉処理剤と呼ばれる食品添加物の事を言います。

臭素酸カリウムを添加するとパンの膨らみ方などが向上しますが、発がん性などが指摘され中国、イギリス、ドイツ、EU諸国などで使用が禁止されています。