日本の食卓に多い揚げ物。しかし高温で揚げたサラダ油は健康に悪影響を与えてしまいます。
サラダ油などを高温で揚げるとヒドロキシノネナ－ルという神経毒が発生し、うつ病や生活習慣病など様々なリスクがありますので唐揚げ、天ぷら、フライドポテトなどは注意が必要です。
特にジャガイモを高温で揚げるとアクリルアミド（炭水化物を高温で揚げると発生する）が発生し、発癌のリスクが高くなります。
自宅で天ぷらや揚げ物をする時は酸化に強い米油で揚げるといいでしょう🍤
僕が愛用しているのはメリリマの「米ぬか油」です🍾
揚げ物するなら米油！
