タール色素とは肝機能の低下や、ジンマシン、鼻炎、ぜんそくなどを引き起こす合成着色料と言われヨーロッパ諸国では使用禁止になっています。
タール系色素の例
青色1号、青色2号、緑色3号、赤色２号、黄色4号などがあります。
タール色素は、口紅などの化粧品、主に色が多いお菓子、色が多い漬物など食品に使用されています。
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